Atlanterhavssei er også en type bunnfisk og finnes på alt fra 0 til 300 meters dyp. Seien svømmer og jakter mat i stim, mye likt pelagiske fiskearter som sild og makrell.

Sei er tilgjengelig hele året. Bestanden er i svært god forfatning og MSC-sertifisert.

Fiskekjøttet til seien har en fast konsistens og distinkt smak. Den passer ypperlig til grilling, posjering og steking siden den virkelig kan sies å være ”fast i fisken”.

Fersk og filet er hovedprodukter av sei, men den er også tilgjengelig i tørkede varianter. Seien har lavt fettinnhold og er en god kilkde til protein, vitamin B12 og selen.

Fiskeskinn er et bi-produkt fra fiskeindustrien som stammer fra ulike fiskearter, som laks, torsk, karpe og tilapia. Kvaliteten og egenskapene til fiskeskinnet varierer med arten, men det er generelt anerkjent for sin styrke, fleksibilitet og unike tekstur. Skinnets tykkelse og struktur påvirkes av fiskens art, størrelse og leveområde. Tradisjonelt har fiskeskinn vært en ressurs som har blitt underutnyttet, men med økt fokus på bærekraft og sirkulær økonomi, har interessen for å utnytte dette materialet skutt fart. Fiskeskinnets tilgjengelighet følger fiskeriene, noe som betyr at det kan være tilgjengelig året rundt avhengig av art og sesong. Behandlet fiskeskinn har et bredt spekter av bruksområder, fra produksjon av lærvarer som vesker og sko, til medisinsk bruk som sårbandasjer, og som en kilde til marint kollagen i helsekost og kosmetikk.

Hoder fra fisk er et bi-produkt fra fiskeindustrien, og stammer fra en rekke fiskearter, ofte hvitfisk som torsk, sei, og hyse, samt laks, som lever i ulike marine miljøer. Kvaliteten og størrelsen på hodene varierer med art og fiskens størrelse, men de er anerkjent som en verdifull råvare. Tilgangen på hoder følger fiskesesongene for de ulike artene de kommer fra, noe som betyr at de i stor grad er tilgjengelige året rundt takket være moderne foredlingsmetoder. Fiskerhoder inneholder et betydelig utbytte av kjøttrester, kollagen og næringsstoffer, noe som gjør dem svært godt egnet for videre foredling til produkter som fiskemel, fiskeolje, kraft og buljong, eller som ingrediens i dyrefôr. De er også populære i enkelte kulinariske tradisjoner.

Atlanterhavstorsk er et av de viktigste fiskeslagene for kommersielt fiskeri i Norge, og har vært en solid inntektskilde langs norskekysten i årtider.

Verdens største torskestamme av atlanterhavstorsk hører hjemme i norsk farvann. Hovedsesongen for atlanterhavstorsk er fra januar til april og fra september til desember.

Atlanterhavstorsk fra Norge er MSC-godkjent.

Skreien er sannsynligvis den mest kjente torsketypen vi har. Den er kun tilgjengelig en begrenset periode om vinteren, fra januar til mars og er en internasjonalt kjent delikatesse. Skreien har sitt eget kvalitetsmerke, etter Norsk Standard. Nordic Seaco er sertifisert for eksport av kvalitetsmerket skrei.

Sjøkrepsen tilhører krepsdyrfamilien og trives best på bløtbunn, som leire og silt, på dybder mellom 20 og 800 meter langs kysten av Nordøst-Atlanteren, inkludert Skagerrak og Nordsjøen. Den foretrekker vanntemperaturer mellom 6 og 12 grader celsius. Sjøkrepsen kan bli opptil 25 cm lang, målt fra spissen av hodehornet til haletippen, og veie rundt 200 gram. Hovedfangstsesongen for sjøkreps foregår gjerne fra vår til høst, typisk fra april til november, men den er tilgjengelig året rundt. Kjøttet i halen er hvitt, mørt og søtlig, med en delikat smak som gjør den til en svært ettertraktet delikatesse. Den egner seg svært godt til koking, damping, steking, gratinering og i eksklusive sjømatretter.