Free cookie consent management tool by TermsFeed
open-navigation
close-navigation

Reker

Reker

Reker tilhører krepsdyrfamilien og finnes i et vidt spekter av marine miljøer, fra kalde polare strøk til tropiske farvann, på ulike dybder fra fjæra og ned til flere hundre meter. De trives best i vanntemperaturer tilpasset sin spesifikke art. Rekene varierer i størrelse, men de vanligste artene i Norge, som dypvannsreker (nordhavsreker), blir sjelden over 15 cm lange. Fangstsesongen for reker varierer regionalt, men i mange områder er de tilgjengelige året rundt, med topper i enkelte perioder. Rekekjøttet er mørt, søtlig og saftig, og er en populær sjømatdelikatesse. Deres delikate smak og tekstur gjør dem svært godt egnet til koking, damping, steking, i salater og som pålegg.

Kategorier

Brunkrabbe

Brunkrabben tilhører krabbefamilien og trives best på hard bunn, som fjell, stein og grus, på dybder fra fjæra og ned til rundt 200 meter. Den foretrekker vanntemperaturer mellom 5 og 18 grader celsius. Brunkrabben kan bli opptil 25 cm i skallbredde og veie over 3 kg, med hannkrabber som ofte er større enn hunnkrabber. Hovedfangstsesongen for brunkrabbe i Norge foregår gjerne fra vår til tidlig høst, typisk fra april til oktober, men tilgangen kan variere. Kjøttet i klør og kropp er søtt og delikat, og er en ettertraktet delikatesse. Det hvite, smakfulle kjøttet gjør den svært godt egnet til koking, gratinering og i salater.

Kongekrabbe

Kongekrabben tilhører tifotkrepsfamilien og trives best på bløtbunn, som sand og mudder, på dybder mellom 5 og 500 meter i kalde, nordlige farvann, spesielt i Barentshavet. Den foretrekker vanntemperaturer mellom 0 og 8 grader celsius. Kongekrabben er en av de største krepsdyrene i verden, og kan oppnå en skallbredde på opptil 23 cm og en vekt på over 10 kg, og et beinspenn på nesten 2 meter. Fisket etter kongekrabbe foregår året rundt, men med kvotereguleringer. Kjøttet i klør og bein er søtlig, hvitt og saftig, med en fast tekstur som gjør den til en svært ettertraktet delikatesse. Den egner seg svært godt til koking, damping, grilling og som en eksklusiv ingrediens i sjømatretter.