Free cookie consent management tool by TermsFeed
open-navigation
close-navigation

Laks

Laks

Laksen tilhører laksefamilien og er en anadrom fisk som tilbringer store deler av sitt liv i saltvann, men gyter i ferskvannselver. Den trives i kalde, oksygenrike elver og kystnære havområder i Nord-Atlanteren og Nord-Stillehavet, og kan leve i temperaturer mellom 0 og 20 grader Celsius avhengig av livsstadium. Laksen kan bli opptil 1,5 meter lang og veie over 40 kg. Hovedfisket etter laks, både i elv og sjø, foregår typisk i sommer- og høstmånedene, ofte fra juni til september, men den er tilgjengelig fra akvakultur året rundt. Laksekjøttet er fast og rikt på umettede fettsyrer, spesielt omega-3, samt vitamin D og B12. Det høye fettinnholdet gjør at laksen er svært godt egnet til en rekke tilberedningsmetoder som ovnsbaking, grilling, steking, røyking og posjering.

Kategorier

Ørret

Ørreten tilhører laksefamilien og er en ferskvannsfisk som trives i kalde, oksygenrike elver, innsjøer og bekker, men finnes også i anadrome bestander (sjøørret) som vandrer ut i saltvann. Den foretrekker vanntemperaturer mellom 6 og 18 grader celsius. Ørreten varierer betydelig i størrelse avhengig av art og miljø, men kan bli opptil 1 meter lang og veie over 15 kg for de største variantene. Fisket etter ørret foregår gjerne i vår- og sommermånedene, ofte fra mai til september, men kan variere regionalt og avhengig av fiskebestemmelser. Ørretens fiskekjøtt er mørt og velsmakende, med en farge som varierer fra lys rosa til dyp rød, og inneholder et moderat fettinnhold. Dette gjør den svært godt egnet til steking, grilling, røyking og ovnsbaking.