Free cookie consent management tool by TermsFeed
open-navigation
close-navigation

Hoder

Hoder

Hoder fra fisk er et bi-produkt fra fiskeindustrien, og stammer fra en rekke fiskearter, ofte hvitfisk som torsk, sei, og hyse, samt laks, som lever i ulike marine miljøer. Kvaliteten og størrelsen på hodene varierer med art og fiskens størrelse, men de er anerkjent som en verdifull råvare. Tilgangen på hoder følger fiskesesongene for de ulike artene de kommer fra, noe som betyr at de i stor grad er tilgjengelige året rundt takket være moderne foredlingsmetoder. Fiskerhoder inneholder et betydelig utbytte av kjøttrester, kollagen og næringsstoffer, noe som gjør dem svært godt egnet for videre foredling til produkter som fiskemel, fiskeolje, kraft og buljong, eller som ingrediens i dyrefôr. De er også populære i enkelte kulinariske tradisjoner.

Kategorier

Rogn

Vi tilbyr et stort utvalg rognprodukter fra ulike fiskeslag som torsk, hyse, sei og lange. Fangstmetodene varierer fra trål, til not- eller linefanget. Rogna er gradert som IQF, ugradert indistruell og ugradert brukket blokk.

Vennligst ta kontakt for mer informasjon.

Lever

Lever, ofte fra torsk, er en næringsrik del av fisken som er lokalisert i bukhulen. Størrelsen på leveren varierer med fiskens alder og kondisjon, men den kan utgjøre en betydelig del av fiskens totalvekt. Tilgangen på lever er direkte knyttet til fiskesesongene for torsk og lignende arter, noe som betyr at den i hovedsak er tilgjengelig fra januar til april, men også som bi-produkt resten av året. Leveren er kjent for sitt svært høye innhold av vitamin A og D, samt essensielle fettsyrer, spesielt omega-3. Dette gjør den til en verdifull ingrediens som tradisjonelt har vært brukt til tranproduksjon, men også som en delikatesse i retter som torsk med lever og rogn, eller som leverpostei.