Free cookie consent management tool by TermsFeed
open-navigation
close-navigation

Buker

Buker

Buker fra fisk er et bi-produkt fra fiskeindustrien som stammer fra ulike fiskearter, ofte fet fisk som laks, sild og makrell. Bukområdet er kjent for sitt høye fettinnhold og rike smak, som varierer avhengig av fiskens art og ernæringstilstand. Tilgjengeligheten av buker følger fiskesesongene for de aktuelle artene, noe som betyr at de i stor grad er tilgjengelige året rundt takket være moderne fryseteknikker og den kontinuerlige driften i fiskeindustrien. Buker er en verdifull råvare som er svært godt egnet for videre foredling, blant annet til produksjon av fiskeolje på grunn av det høye omega-3-innholdet. De kan også benyttes i fiskemel, eller som en kulinarisk delikatesse i ulike matretter.

Kategorier

Rogn

Vi tilbyr et stort utvalg rognprodukter fra ulike fiskeslag som torsk, hyse, sei og lange. Fangstmetodene varierer fra trål, til not- eller linefanget. Rogna er gradert som IQF, ugradert indistruell og ugradert brukket blokk.

Vennligst ta kontakt for mer informasjon.

Lever

Lever, ofte fra torsk, er en næringsrik del av fisken som er lokalisert i bukhulen. Størrelsen på leveren varierer med fiskens alder og kondisjon, men den kan utgjøre en betydelig del av fiskens totalvekt. Tilgangen på lever er direkte knyttet til fiskesesongene for torsk og lignende arter, noe som betyr at den i hovedsak er tilgjengelig fra januar til april, men også som bi-produkt resten av året. Leveren er kjent for sitt svært høye innhold av vitamin A og D, samt essensielle fettsyrer, spesielt omega-3. Dette gjør den til en verdifull ingrediens som tradisjonelt har vært brukt til tranproduksjon, men også som en delikatesse i retter som torsk med lever og rogn, eller som leverpostei.